giovedì 29 giugno 2017

Lasagnette estive di pane azimo con verdure


La voglia di lasagne a casa mia non passa mai, neanche col caldo. Ecco che nasce l'idea di realizzare queste lasagnette veloci e leggere utilizzando il pane azimo al posto della pasta all'uovo. Avevo del Pane Azimo Nattura trovato nella in una delle meravigliose Degustabox ricevute ed ecco l'idea giusta per utilizzarlo al meglio. E' stata una vera scoperta! In realtà avrei anche altre idee...adesso ci provo e poi vi faccio sapere! Prendete nota e non abbiate paura di accendere il forno. A presto gente!



Ingredienti per 4 persone:

·                     1 confezione di pane azimo da 200g (io Pane Azimo Nattura)
·                     2 zucchini piccoli chiari
·                     1 piccolo peperone rosso
·                     1 scalogno
·                     ½ melanzana
·                     1 rametto di basilico
·                     Parmigiano grattugiato
·                     Olio extravergine d’oliva
·                     sale
·                     pepe

Per la besciamella:

  • 500 ml di latte intero
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • Sale
  • pepe

Procedimento:

1) Mondate le verdure, tagliatele a piccoli cubetti regolari e mettete da parte. Pulite lo scalogno e tritatelo finemente.
2) In una padella scaldate un giro d’olio e fate soffriggere lo scalogno, aggiungete quindi le verdure e fate saltare. Regolate di sale e cuocete finchè non saranno tenere ma ancora sode. Aggiungete il basilico fresco spezzettato, mescolate e lasciate intiepidire.
3) Mentre le verdure cuociono preparate la besciamella: Scaldate il burro in un pentolino, aggiungete la farina in un’unica soluzione, mescolate energicamente e lasciate tostare per qualche istante. Aggiungete il latte tiepido a filo e mescolate fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. Regolate di sale e di pepe e lasciate intiepidire.
4) Sporcate una pirofila da forno con un cucchiaio di besciamella, posizionate sopra uno strato di pane azimo, distribuitevi un po’ di verdure e della besciamella, spolverizzate con del parmigiano e proseguite con un secondo strato di pane e così via fino al completamento dei quattro strati.
Infornate le lasagnette, coperte con un foglio di alluminio, a 180° per circa 50 minuti. Negli ultimi 10-15 minuti di cottura eliminate il foglio di alluminio e lasciate gratinare. Servite le lasagnette tiepide.